Classique 2022
AOC Terrasses du Larzac
Rouge
Agriculture Biologique
les baies égrappées et foulées sont encuvées par gravité et macèrent un bon mois afin de doter le futur vin de saveurs, de texture, de couleur… et d’un bon potentiel de garde. Les levures indigènes enclenchent la fermentation. Le vin vieillit en fûts usagés (d’un, deux ou trois vins) du domaine de la Romanée Conti pendant deux ans, puis en cuves inox pendant 3 à 6 mois. Les cépages sont assemblés avant la mise en bouteille effectuée selon le calendrier lunaire, et, les flacons reposent entre 5 et 8 mois supplémentaires sur lattes.
Avec le temps, les nectars signés ne cessent de gagner en précision et en équilibre, se hissant sur le podium des vins les plus fins de la région.
AOC Terrasses du Larzac 2022 Syrah, Mourvèdre, Grenache noir Agriculture Biologique Barrique Galets roulés
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Le domaine
Domaine de Montcalmès
Le Domaine de Montcalmès s’étend sur 22 ha sur les communes de Puéchabon, Aniane, St Jean de Fos et St Saturnin de Lucian. Le domaine est situé à 30 km au Nord-Ouest de Montpellier. Dirigé par Frédéric Pourtalié et sa soeur Muriel, Le domaine produit aujourd’hui environ 50000 bouteilles par an, en « Terrasses du Larzac » (rouge), et « Coteaux du Languedoc » (blanc).
Chemin du Cimetière 34150 PUECHABON obtenir un itinéraire
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