Secret de Famille 2024
AOP Languedoc
Blanc
Contrairement aux méthodes conventionnelles où chaque cépage fermente séparément avant assemblage, Julien perpétue une approche audacieuse. Juste avant les vendanges, c’est uniquement au goût qu’il détermine son assemblage. Les raisins des différents cépages sont alors rassemblés dans une même cuve et fermentent ensemble.
Cette méthode permet d’obtenir un vin d’une homogénéité parfaite. Les cépages, ayant fermenté ensemble, créent une harmonie naturelle impossible à reproduire avec un assemblage traditionnel. Le résultat ? Un Languedoc d’un équilibre exceptionnel.
Un Secret de Famille
Ce « Secret de Famille » illustre parfaitement l’héritage du Mas Saint Laurent : allier tradition et innovation pour révéler des vins d’exception, fruits d’un terroir unique et d’un savoir-faire ancestral.
AOP Languedoc 2024 Marsanne, Roussanne, Viognier, Terret blanc, Rolle Cuve
9,50 €
Bouteille 75cl
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