AOC Fitou
L'AOP Fitou est la plus ancienne AOP de vins rouges du Languedoc. Divisée en deux zones géographiques distinctes : le terroir maritime, proche de la mer Méditerranée, et le terroir montagneux, situé en altitude dans les Corbières offrent des vins qui ont leurs propres caractéristiques, puissance et complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs, d'épices, de garrigue et de cuir.
Aire de production : Cascastel, Caves, Fitou, La Palme, Leucate, Paziols, Treilles, Tuchan, Villeneuve les Corbières.
Production annuelle : 75 000 hectolitres.
Cépages : carignan, grenache noir, syrah et mouvèdre.
Type de sol : argilo-calcaire et schistes.
Climat : purement méditerranéen.
Couleur : rouge.
AOC : décret du 28 août 1948 modifié le 25 octobre 2011.
Le vignoble sexagénaire du Fitou s’étend sur 2 200 hectares, répartis en deux aires distinctes : l’une en bordure de la
Méditerranée, l’autre au coeur du massif des Corbières. Le 28 avril 1948, le Fitou est le premier vin rouge du Languedoc
à obtenir l’AOC. Une consécration pour les vignerons qui pouvaient déjà produire sur ces zones des vins doux naturels
(VDN).
Le terroir se caractérise par un sol argilo-calcaire caillouteux et ses tènements schisteux. Le climat est typiquement
méditerranéen en bord de mer. Il est plus frais et plus humide dans l’intérieur des terres. Le rendement reste inférieur
à 32 hectolitres par hectare quand le décret en autorise 45 ; des efforts qui n’ont pas échappé au marché international
(qui représente 40 % des ventes de Fitou). La Grande-Bretagne et l’Europe du Nord surtout apprécient ces vins du sud.
Depuis 2008, le syndicat a mis en place un véritable « Road Movie » visant à la découverte originale du territoire et à
promouvoir la visite des celliers et points de vente des vignerons auprès des touristes. Objectif : conforter l’image festive
et conviviale du Fitou.
Le Champ Des Sœurs est une exploitation familiale dont les origines remontent au 17°siècle. Les vignes dominent la mer et les étangs et bén...
Découvrir le domaine